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       在校園的日常生活中，學(xué)校食堂作為師生們解決餐飲需求的重要場(chǎng)所，其管理和運(yùn)營(yíng)關(guān)系到師生們的健康和校園的綠色發(fā)展。然而，隨著食堂就餐的人數(shù)增多，食堂剩飯剩菜的問(wèn)題也日益凸顯，這些剩飯剩菜擁有較高的水分、有機(jī)物，且易腐敗，若處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)校園環(huán)境產(chǎn)生污染。那么，學(xué)校在食堂的剩飯剩菜的處理問(wèn)題上，應(yīng)該采取什么措施呢？今天將從以下三個(gè)方向進(jìn)行討論。

       一、從源頭控制：減少剩飯的產(chǎn)生

       1、精準(zhǔn)供餐，食堂可根據(jù)師生人數(shù)、歷史數(shù)據(jù)和師生的反饋，根據(jù)每日用餐人數(shù)和菜品需求，實(shí)施精準(zhǔn)供餐計(jì)劃，避免過(guò)量準(zhǔn)備食物而導(dǎo)致浪費(fèi)。

       2、適量取餐提醒，在取餐區(qū)設(shè)置“適量取餐”的提示牌，鼓勵(lì)師生根據(jù)自身食量取餐，培養(yǎng)節(jié)約美德。

       二、分類回收：便于后續(xù)處理

       設(shè)置剩飯回收站，在食堂區(qū)域內(nèi)設(shè)置一個(gè)集中回收剩飯點(diǎn)，并配備分類垃圾桶，如可回收物、廚余垃圾等垃圾桶，引導(dǎo)學(xué)生正確投放，也便于后續(xù)的剩飯?zhí)幚怼?/p>

       三、科學(xué)處理：減量化處理和資源化利用

       要想處理食堂的剩飯剩菜，有許多方法，例如填埋、焚燒等方式，但是想要對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的處理，好氧堆肥法就是一種可以將食堂剩飯剩菜轉(zhuǎn)化為可利用資源的一種處理方式。

       就以微米生物在學(xué)校食堂的餐廚垃圾就地式處理項(xiàng)目為例，首先，在學(xué)校食堂附近設(shè)立一個(gè)餐廚垃圾處理站，并配備餐廚垃圾處理設(shè)備，它核心工藝是微生物高溫好氧堆肥技術(shù)；然后，在學(xué)校食堂產(chǎn)生的剩飯由工作人員統(tǒng)一拉到處理站內(nèi)，經(jīng)過(guò)設(shè)備一系列工序處理后，食堂剩飯會(huì)轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，其工藝流程如下：

       1、自動(dòng)提升并稱重：將垃圾桶放置在自動(dòng)提升裝置中，進(jìn)行自動(dòng)提升、稱重并倒料；

       2、破碎：稱重后會(huì)進(jìn)行倒料并運(yùn)輸?shù)狡扑闄C(jī)進(jìn)行破碎，便于后續(xù)的處理；

       3、沖洗：破碎后的剩飯剩菜進(jìn)行沖洗，達(dá)到去油除鹽的目的；

       4、脫水：沖洗后將其進(jìn)行壓榨或螺旋式脫水，實(shí)現(xiàn)固液分離；

       5、發(fā)酵：脫水后進(jìn)入發(fā)酵倉(cāng)，進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵，殺死其中的病原菌，最終轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料。

       學(xué)校食堂的剩飯剩菜在經(jīng)過(guò)以上的工藝流程處理后，會(huì)被轉(zhuǎn)化為機(jī)肥原料，經(jīng)過(guò)深加工后變?yōu)樯锓试希捎糜趫@林、農(nóng)作物種植等；而剩飯剩菜里的油脂會(huì)被提煉出來(lái)，作為生物柴油的主要原料，進(jìn)行回收利用；同時(shí)，廢氣廢水在經(jīng)過(guò)處理后達(dá)標(biāo)排放。整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了無(wú)害化、減量化處理和資源化利用，避免對(duì)校園環(huán)境造成污染。

       除了以上對(duì)食堂剩飯的方式，我們還應(yīng)該加強(qiáng)校園內(nèi)的宣傳教育，不僅可以定期開展“光盤行動(dòng)”、“節(jié)約糧食”等主題活動(dòng)，還可以利用校園廣播等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，營(yíng)造良好的節(jié)約、環(huán)保的氛圍，為校園內(nèi)的綠色食堂貢獻(xiàn)出自己的一份力量。